Охотничья и рыбацкая кухня. Смотреть данный раздел в новом каталоге

подробнее... Копчение мяса и дичи. Серия «Охотник. Рыболов». Справочник. Наша цена: 45 руб. ID товара: 6426 Временно нет в наличии Цена за 1 (одну) штуку. Научно- популярное издание. ООО «Издательский Дом Рученькиных». Язык русский. Год издания 2010. 48 страниц с иллюстрацией. Мягкая обложка. ISBN 5-93369-237-9. ОТ РЕДАКЦИИ. В брошюре представлены описание коптилен, приведены рецепты копчения мяса и дичи, а также рецепты приготовления колбас в домашних условиях. СОДЕРЖАНИЕ. Коптильные коробки (ящики). Коптильные печи. Полевые коптильни. Коптильня на чердаке. Коптильня в погребе. Кирпичная коптильня. Мочение в воде с сажей и сушка. Засолка горячим тузлукованием. Рецепты копчения. Рецепты приготовления блюд из копченостей. Приготовление колбас. Вес 35 г. Габаритные размеры 20 см Х 13 см Х 0,3 см. подробнее... Самогон. Рецепты для вас. Серия «Охотник. Рыболов». Справочник. Наша цена: 50 руб. ID товара: 6427 Временно нет в наличии Цена за 1 (одну) штуку. Научно- популярное издание. ООО «Издательский Дом Рученькиных». Издательство «Цитадель – Трейд». Язык русский. Год издания 2012. 48 страниц со схемами, таблицами и графиками. Мягкая обложка. ISBN 978-5-93369-252-9. ОТ РЕДАКЦИИ. В этом издании подробно освещены особенности приготовления в домашних условиях традиционного русского напитка - самогона, включая способы его очистки от вредных примесей и пр. Предложены многочисленные оригинальные, в том числе старинные, рецепты приготовления этого крепкого алкогольного напитка. Для желающих заняться винокурением. СОДЕРЖАНИЕ. ПРЕДИСЛОВИЕ. ОБ ОСНОВНЫХ ТЕХНОЛОГИЧЕСКИХ ОПЕРАЦИЯХ ПРИГОТОВЛЕНИЯ САМОГОНА В ДОМАШНИХ УСЛОВИЯХ. ОСНОВНЫЕ ВИДЫ СЫРЬЯ. ПОДГОТОВКА И ПЕРЕРАБОТКА СЫРЬЯ. ПРИГОТОВЛЕНИЕ БРАГИ (ОСНОВНОГО ЗАТОРА). БРОЖЕНИЕ. ПЕРЕГОНКА БРАГИ. ОБОРУДОВАНИЕ ДЛЯ ПЕРЕГОНКИ ЗРЕЛОЙ БРАГИ. ПРИБОРЫ ДЛЯ ИЗМЕРЕНИЯ ПАРАМЕТРОВ СУСЛА И РАСТВОРОВ. ОЧИСТКА САМОГОНА. ОБЛАГОРАЖИВАНИЕ САМОГОНА. РЕЦЕПТЫ ПРИГОТОВЛЕНИЯ САМОГОНА. ИСПОЛЬЗОВАНАЯ ЛИТЕРАТУРА. Вес 45 г. Габаритные размеры 20 см Х 12,5 см Х 0,3 см. Копчение рыбы и мяса. Нет на складе! ID товара: 1348 ИД Рученькиных.2006 г.64с. Мягкая обложка. МАССА: 42 г. РАЗМЕРЫ: 130x200x5мм. ISBN: 5-7717-0046-0. Приготовление мясных и рыбных копченостей в домашних условиях вполне доступно каждому. Во все времена в народе приготовляли великолепные деликатесы из мяса, рыбы и дичи. В этой книге собраны основные технологии изготовления солено-копченых изделий, включающие в себя посол, копчение, нагревание и обжаривание. Охотничья кухня. Нет на складе! ID товара: 1287 А.В. Трофимов. Охотничья кухня. – М.: 'ДАИРС', 2001. – 448 с. ISBN 5-93369-036-8. В книгу включено более тысячи рецептов приготовления блюд из пернатой дичи, копытных, зайцев и кроликов. Книга состоит из следующих разделов: Мясо диких животных; Приготовление охотничьих блюд в полевых условиях; Основы кулинарии; Общие рецепты блюд из дичи; Колбасы из дичи; Рецепты блюд из копытных, зайцев и кроликов, пернатой дичи; Лекарственные продукты, добытые на охоте; Салаты, супы и овощные смеси из дикорастущих пищевых растений. Книга рассчитана на широкий круг читателей. © оформление серии «Издательский Дом Рученькиных», 1995-2003. © «Издательский Дом Рученькиных», 2000, 2003.